1年中、暑いシンガポール。そんな暑いなかでも食べたくなる、醸豆腐 (Yong Tau Foo/ヨントーフ) をご紹介します。
ヨントーフとは、野菜や練り物などを茹でて、スープと一緒に食べる料理。
お好みで麺を入れたり、スープを選べたり。日本のおでんのようで、ホッとする優しい味わいの料理です。
自分好みの一杯が作れる
ヨントーフの魅力は、好きな具材を選んで、自分好みの1杯が作れること。
お店には、野菜や練り物が並んでいて、自分でトングを使って選ぶのですが、種類が豊富で、毎回どれにしようかな〜と迷ってしまいます。
私のお気に入りの具材は、揚げたナスの間に魚のすり身が入ったもの。揚げたナスがスープをすって、食べると出汁がジュワ～っと出てきて美味しい！
ほかにもオクラ、ゴーヤ、唐辛子の間に魚のすり身が入ったものも、変わり種でオススメです。
オススメのヨントーフ屋さん
シンガポールに住んで長い友人に、ヨントーフならここ！と教えてもらったのが、「109 醸豆腐(109 ヨントーフ)」。
お昼時に行ったのですが、長い行列ができるほどの人気店でした。
このお店の特徴は、具材の豊富さと、新鮮な野菜。
麺は4種類から選ぶことができ、スープの種類には、シンガポール名物で有名な、ココナッツミルクベースにスパイスがピリッと辛いラクサ味もあります。
私はノーマルなスープに、細いビーフン麺、生のトマトや揚げナスなど、6種類の具材を選びました。具材は6個以上入れるのが、お店のルールです。
具材は、どれを選んでも1つ0.9 SGD (約100円) 、ビーフン麺が0.9 SGD (100円) 。合わせて6.3 SGD (約700円) でした。
スープは、塩分ひかえめで優しい味。にんにくチップが入っていているので、しっかりにんにくも効いています。
生のトマトもスープと合って、とっても美味しかったですよ。
お腹に優しい、シンガポール版おでんのヨントーフ。ぜひ一度お試しください。
109 醸豆腐
住所 : 90 Circular Rd, Singapore 049441
営業時間 : (月〜土) 11:00 – 22:00 (日曜休業)
【1 SGD (シンガポールドル) =約110.6円 2024年5月現在】