“シンガポール・スリング”は、シンガポールの名門ラッフルズホテルの“ロング・バー”で誕生した、シンガポールを象徴するカクテル。
1913年頃にラッフルズホテルのロング・バーでバーテンダーの厳崇文（Ngiam Tong Boon）が最初に作った「ジンスリング」に端を発していると言われています。ドライジンにチェリーブランデー、ライムなどのジュースを「2対1対1」の割合で加えたものがオリジナルレシピでした。伝えられるところによると、まだまだお酒が男性のものだった当事、女性にももっと気軽にカクテルを楽しんでほしい、と考えて、甘くてほんのりピンク色をした、いわゆる女性用のカクテルとして、生み出されたのだそうです。バーテンダーはバラバラのメモ書きしか残していないので、現在のシンガポールスリングとオリジナルのスリングがどれほど似ているかを知ることは困難ですが、さまざまなバリエーションを経て現在に至っているとしても不思議はありません。それから約100年後の現在では、すっかりシンガポールを代表するカクテルになりました。マラッカ海峡に沈む夕日をイメージしたとされる、濃いピンク色をしたカクテルは、ロング・バーだけでなく、多くのバーでそれぞれにアレンジを加えて提供されています。シンガポールに来たら、ぜひ本場で“シンガポール・スリング”を嗜みたいもの。
“シンガポール・スリング”は甘く口当たりのいいお味
シンガポール・スリングのオリジナル・レシピをみると、ドライ・ジンやチェリー・ブランデー、フランス産ブランデーをベースにしたリキュールのベネディクティン、コアントロー（ホワイト・キュラソー）に、ざくろのシロップ、サラワク・パイナップル果汁、ライム果汁入れてをシェイクしたもの。濃厚なフルーツの味わいがいかにも南国を彷彿とさせます。
1930年代の“Savoy Cocktail Book（サヴォイ・カクテルブック）”には、材料はレモン、ジュース、ドライジン、チェリーブランデー、ソーダ水と記載されています。現在のラッフルズホテルではオリジナルに近いものを出しているそうです。シンガポール航空のドリンク一覧にもシンガポールスリングがありますよね♪ グラスの上の方にはシェイクでできた泡ものせて、パイナップルとチェリーをグラス口に飾って出来あがりです。最近では、シェイクするのではなくクラブソーダを入れて泡を作ったり、ボトル入りジュースを使ったりしているところも多いとか。さらに、ラム酒にハーブや香辛料を入れたアンゴスチュラビターズを入れるなどのアレンジもあるそう。
本家のロング・バーでも、現代風にアレンジした“シンガポール・スリング”を出しているそうです。甘くて口当たりのいいカクテルですので、シンガポールの旅の思い出にぜひ1杯飲んで帰ってはいかがでしょう。この人気のカクテルは、今では、リカーショップやスーパーマーケットでもボトル販売されています。
ロングバー -Long Bar-
#02-01 Raffles Arcade, 328 North Bridge Rd, Singapore 188719
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“CÉ LA VI”で過ごす極上時間、絶景に酔いしれる
このほかにも、屋上57階スカイパークの“CÉ LA VI”で提供しているジンにベネディクティン、アンゴスチュラビターズ、チェリーリカー、グレナデンシロップ、パイナップルジュース、ライムジュースなどを加え、ソーダで仕上げた爽やかなレシピのシンガポール・スリングがあります。CÉ LA VIは、シンガポールを舞台にしてハリウッドで話題になった映画、『クレイジー・リッチ!』にも登場したことでも有名。クレイジー・リッチなヒロインになった気分で、シンガポールのシグネチャーカクテル片手に、360度のパノラマビューをお楽しみください。
セラヴィ - CÉ LA VI-：L57、 サンズ・スカイパーク、ホテルタワー3
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世界最大級の観覧車“シンガポールフライヤー”でシンガポール・スリングを！
ところで、ホテルのバーなどで楽しむ“シンガポール・スリング”も、もちろんステキですが、“シンガポール・スリング”を飲みながら、世界最大級の観覧車シンガポールフライヤーのVIPカプセルに乗ってみましょう。
最高地点約165mまで上がるカプセルからは、シンガポールの個性的な摩天楼を一望できる360度のパノラマ展望が広がります。間帯によって、オレンジ色に染まる夕暮れや、きらめく夜景を楽しみながらのロマンティックなひとときをお楽しみいただけます。ちなみに、18歳未満のお子様にはノンアルコールのカクテル、またはソフトドリンクをお楽しみいただけますよ。
シンガポール・スリング・フライト -Singapore Sling Flight-
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